Scala Dei Cartoixa Červené víno

Toto víno bolo vyrobené z hrozna vybraného z najlepších pozemkov v okolí Escaladei. Každý pozemok je fermentovaný samostatne v malých cementových nádržiach s obsahom 2 000 kg pri kontrolovanej teplote. Macerácia trvala asi 3 týždne v závislosti od odrody hrozna, aby sa dostalo víno s typickosťou každého z vinohradov. 18-mesačné starnutie vo foudres a sudoch rôznych veľkostí v závislosti od vína a vinice, z ktorej pochádza. Majú rôzne pôvody Grenache, rôzne nadmorské výšky, rôzne pôdy, ktoré potrebujú inú liečbu pre ich starnutie, pretože každý vinohrad je chovaný samostatne v tom, čo považujeme za najlepšie opatrenie, aby sa lepšie vyjadril jeho terroir.

Stredná nízka vrstva, svetlo čerešňová čerešňová farba s fialovými odtieňmi. Intenzívne a pretrvávajúce arómy zrelého čierneho ovocia, sliviek, cassis a kvetinového dotyku fialiek sú rozptýlené zjavnými minerálnymi tónmi poskytnutými bridliatou, ktoré mu dávajú typiku typickú pre Priorat. Zvyšok starnutia mu dáva pikantné arómy. V ústach je to silné, nenápadné, mäkké víno, s intenzívnymi zrelými tanínmi, impozantným telom, dlhým a vytrvalým v priebehu času.