PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Pyrenejský-ham rameno

Pyrenejská paleta žaluďov.

50% pyrenejského plemena.

Aspekt

Vzhľad štíhlej farby je charakteristickej farby, ktorá ide od intenzívnej fialovej červenej v oblasti s väčším liečením až po ružovú v oblasti s menším liečením. Homogénna perleťovo biela žila s lesklým vzhľadom na mastnotu. V reze môžete vidieť malé \"škvrny\" alebo \"kryštály\" bielej farby (tyrozínové kryštály), znak pomalého hojenia a nízkej slanosti.

Vôňa

Paleta pyrenejského žaluďa vydáva hlbokú a intenzívnu vôňu, pripomínajúcu hlavné prvky, ktoré nájdeme na pastvinách; tráva, žalude ..., celý recitál prvkov, ktoré napadajú našu vôňu.

Textúra

V závislosti od oblasti kusu nájdeme v mace a protiútoku pevnú, šťavnatú a homogénnu textúru rezu. Zatiaľ čo v kĺbe nájdeme vláknitejšiu a tesnejšiu textúru.

Chuť

Chuť pyrenejskej palety žaluďa sa vyznačuje tým, že je jemná, malá slaná, s príjemnou a obklopujúcou kyticou, pripomínajúcou žalude, opečené a čerstvé príchute, typické pre diétu na pastvinách. Vytrvalý a dlhý koniec v ústach. Starostlivý výber a skúsené spracovanie po celé roky nám umožňuje ponúknuť vám tento produkt s bezkonkurenčnou chuťou a arómou.

Sušenie prirodzene, využívajúc počasie, ktoré nám dáva výrobná oblasť.

Spracovanie: Prírodné (bez umelých sušičiek).

Alergény: Neobsahuje žiadny druh alergénov.

Výrobok je prezentovaný v kartónovej škatuli, obsahuje 10 vrecúšok po 100 g nakrájaných plátkov.

Ocenenie alebo uznanie:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19