Coelus Červené víno

Coelus Crianza je Tempranillo hroznové červené víno, patriace do D....Rioja, ktorej vinice sú vo veku 35 až 40 rokov.Vývar zostáva 12 mesiacov v amerických a francúzskych sudoch (allier) a potom vo fľaši minimálne 12 mesiacov.Ručná žatva.Dvojitý výber hrozna vo vinohrade a vo vinárstve.Destemming.Tradičné alkoholové kvasenie pri kontrolovanej teplote 28° v natieraných betónových nádržiach.Denné prírastky pre extrakciu farieb a reguláciu teploty.Malolaktická fermentácia.Premiestnenie do sudov pre fázu starnutia.Prevod do skladu na objasnenie a stabilizáciu.Plnenie a dozrievanie vo fľaši

Červený pranier s rubínovým odtieňom. Očistite nos s ovocnými arómami, ktoré dokonale ladia s tónmi jeho prechodu drevom (vanilka, opekané tóny, korenie, sladké drievko, hľuzovky). Skvelá štruktúra v ústach, mäsitá, výrazná, mäkká a široká, s dobre integrovanými sladkými trieslovinami. Zakončite dlhou aromatickou perzistenciou.

Červené a biele mäso. Malá zverina, pečené mäso, dusené klobásy a konzervované a krémové syry.