El Coto Blanco Biele víno
El Coto Blanco je víno z D.O. Rioja s citrusovými nádychmi, veľmi svieže na podnebí a jedno z najlepších bielych vín, ktoré sprevádzajú vaše jedlá z morských plodov a rýb.
Po príchode do vinárstva je hrozno chránené pred oxidáciou závesom oxidu uhličitého. Ten istý plyn sa používa na okamžité ochladenie hrozna pred lisovaním. Po tomto lisovaní, ktoré sa vykonáva v pneumatických lisoch, nasleduje usadzovanie a čistenie muštov pri veľmi nízkej teplote. Po vyčistení muštov sa fermentácia uskutočňuje za prítomnosti vybraných kvasiniek a pri veľmi nízkej teplote. To uprednostňuje generovanie vôní bieleho ovocia, ktoré El Coto Blanco ukazuje.
Pri jeho ochutnávke sa zistí, že víno je veľmi čerstvé. V nose aj v ústach. Vôňa bieleho ovocia ustupuje podnebiu s citrusovým a sviežim charakterom.
Konajte tak, aby sprevádzali morské plody aj grilované alebo pečené ryby.
