Fino Capataz Alvear

Vyrobené z hrozna Pedro Ximénez, toto víno pochádza z solery s väčším starnutím jemnosti vinárstva, ktoré napriek svojmu veku stále udržuje závoj kvetu nažive. Je to priamo na jemnej hranici, ktorá oddeľuje jemné staré od mladších amontillados. Jemné plemeno bez čelnej dosky.

Pohľad: Zlatý, čistý a jasný. Nos: Spomienky na závoj kvetov, mandle. Intenzívny nos, s miernymi oxidačnými dotykmi. Niečo pikantné a slané. Ústa: V ústach je plná, chutná a mierne horká. So spomienkami na orechy. Dlhý koniec, s veľkou vytrvalosťou v pachute.

Predjedlá, orechy, hors d'oeuvres