Hacienda Solano Selección Červené víno

Hacienda Solano Selección je víno vyrobené z 98 % Tempranillo, 2 % Albillo, z rodinných viníc nachádzajúcich sa v La Aguilera (Burgos), s priemerným vekom 30 rokov. Pracujte vo vinici udržateľným spôsobom bez použitia pesticídov, iba organických hnojív. Prerezávanie pohárov. Ručný zber v 12 kg škatuliach každého pozemku samostatne, od polovice septembra do začiatku októbra 2018. Macerácia za studena 8-10 ° C počas 24 až 36 hodín. Alkoholové kvasenie v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri 26 ° C s reguláciou teploty, po dobu 11 - 13 dní, s malými pumpami a "pigeage". Macerácia po fermentácii po dobu 5 až 8 dní. Zreje 8 mesiacov v sudoch z francúzskeho dubu s objemom 225 a 300 litrov a 3 mesiace v nádrži.

Intenzívna, priezračná a jasne fialová farba.

Arómy červeného ovocia s vysokou intenzitou.

Obklopujúce triesloviny na podnebí s objemom, pretrvávajúcim záverom.

Ryža, klobásy, nie veľmi konzervované syry, malá zver, huby, hydina alebo biele mäso.