La Comtesse Pazo Barrantes Biele víno
Vino blanco La Comtesse Pazo Barrantes z roku 2019 je vynikajúcim príkladom tej najkvalitnejšej produkcie z Bodegas Pazo de Barrantes. S obsahom alkoholu 13,5 % a odrodou Albariño, tento víno vám ponúka jedinečný zážitok z chuti, ktorý povzbudí vaše zmysly.
Vinifikácia prebieha delikátne - hrozny sú najprv odstránené a následne pomaly lisované, čo zabraňuje prenikaniu bylinných tónov. Pomocou pomalého a šetrného lisovania sa zintenzívňuje extrakcia aróm zo starších vínnych odrôd. Po jemnom odlúčení sa čistý mušt fermentuje v dubových sudoch s objemom 3 000 litrov z francúzskeho dubu Allier s jemnou zrnatosťou, a to počas 60 dní pri kontrolovanej teplote 10 °C. Víno sa následne udržiava v kontakte so svojimi kvasinkami po dobu šiestich mesiacov, čo prispieva k zvýšeniu objemu a intenzity na jazyku. Po fermentácii a kontakte s kvasinkami víno zreje ďalších 12 mesiacov v sudoch.
Aromatický profil tohto vína je bohatý a zložitý, s tónmi bielych kvetov, čerstvého ovocia, vavrínu a jemnými sladkými náznakmi. Na palate sa kombinuje sila s eleganciou; víno sa vyznačuje osviežujúcou štruktúrou, krémovitým a plynulým prejavom. Jeho akido je jasné a perfektne integrované, víno má široký a plný pocit s vynikajúcou dĺžkou a textúrou.
La Comtesse Pazo Barrantes sa skvele hodí k pokrmom ako sú cigalitky na panvici s čerstvou cestovinou a zeleninou, grilovaný homár so kyslou majonézou, na pare varenými krevietami, horčicou a truflovým olejom, alebo teplým šalátom z kreviet so šalátovou horčicou a zeleným jablkom. Tento víno je skutočným pôžitkom a zaslúži si miesto na vašom stole.
