La Trucha Biele víno
La Trucha je biele víno vyrobené z Albariño z vlastných viníc vo veku od 25 do 40 rokov, ktoré sa nachádza medzi 200 a 350 metrov nadmorskej výšky na pravom brehu rieky Miño.
Žatva je manuálna s výberom hrozna vo vinici. Už vo vinárstve sa hrozno pred lisovaním odumieša a výsledný mušt fermentuje v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s reguláciou teploty. Po fermentácii víno spočíva v jemných kaloch 3 až 6 mesiacov, až do okamihu plnenia do fliaš.
Vizuálna fáza: Slamená žltá farba so zelenkastými stopami, veľmi čistá a jasná. Čuchová fáza: Na nose predstavuje intenzívnu arómu, kde sa spomienky na ovocie s kvetmi, broskyňou, marhuľami, ananásom a jazmínom prelínajú na jemných tónoch ľahkého starnutia na kaloch.
Gustačná fáza: Untoso, sladká, príjemná a plná harmónie, s vynikajúcou pachuťou, ktorá trvá v pamäti. Ideálne s rybami a morskými plodmi.
