Maeste Alma del Vivar Červené víno

Alma del Vivar bol vyrobený z 2 mikro pozemkov viníc vo veku od 25 do 50 rokov na brehu rieky Douro, na miestach Rodero a Valdepila medzi podmienkami San Martín de Rubiales a Roa, Burgos. Zber: Manuál v malých krabiciach s hmotnosťou 12 kg, počas dní 30. septembra a 1. októbra. Výber vo vinici a vo vinárstve s 8-ručným výberovým stolom. Kvasinky: Autochtónne a spontánne kvasenie. Fermentácia: Dlhý kryt 23 dní od 1. do 23. októbra.

Extrakcia: Denné remontados a racking dekantácie, ktoré udržujú kaly v poriadku.

Starnutie: 6 mesiacov vo francúzštine (95%) a amerických (5%) dubových sudoch, opekaných a stredných zrnách, bordeauxského typu 225 L (88%) a 400 l (12%), udržiavanie rovnováhy intenzity medzi novým (7%), použitým prvým rokom (18%) a druhým rokom (75%). Živé víno moderného strihu, ale verné vlastnostiam a povahe zrelého terroiru, s hlbokou vysokou vrstvou, s rubínovou a čerešňovou červenou farbou. Na nose je intenzívna, s vôňou čierneho a červeného divokého ovocia, ako sú černice a maliny, s jemnými dotykmi dokonale integrovaného duba, ktoré dávajú vínu ľahké spomienky na kávu a korenie, ako je škorica. V ústach je svieža, príjemná pasáž a nádherná pachuť. Maeste Alma del Vivar je všestranné víno, ktoré je ideálne na vychutnanie si so všetkými druhmi gastronomických jedál.