Marqués de Murrieta Capellanía Biele víno

Marqués de Murrieta Capellanía je biele víno s červenou dušou, ktoré je výsledkom mimoriadnej kvality vybraného hrozna z oblasti Pago Capellanía. Viura, biela odroda, z ktorej sa vyrába, pochádza z Pago Capellanía s rozlohou iba 6 hektárov a nachádza sa v najvyššej časti panstva Ygay. Vďaka nadmorskej výške, vysokej kvalite vápenatých pôd a nízkym výnosom vinohradov starších ako 70 rokov dosahuje odroda svoj maximálny potenciál. Víno vyzrieva 22 mesiacov v 225-litrových francúzskych dubových sudoch Allier a 7 mesiacov v betónovej nádrži.

Naozaj expresívne a s veľkým charakterom na nose; arómy zrelého bieleho ovocia, jemného pečiva, fenikla, vavrínu a cédru sú zostavené v zvodnej kombinácii. Štruktúrované a s nervom v ústach, jemné, s dlhou cestou a pretrvávajúcim záverom. Bude ďalej rásť.

Vieira grillé-oven s rozkvitnutým vajcom, údenými zemiakmi a bielymi hľuzovkami. Dušený a pečený vicekráľ s kolagénom a praženými krevetami a kráľovským pórkom; Bresse pularda in rulo traja kuchári s gaštanmi a kumquat mandarínkou; karamelizovaný úhor s maslovým krémom, kyslým jablkom a tenkými listami foie gras.