Manzanilla Alegría
Vypracovanie: Prvý žltý mušt z našich najlepších platieb, statická dekantácia za studena a fermentácia pri 22 ° C, skoré delio, klasifikácia jemnosti, obohatenie na 15 ° s najlepšími vínnymi destilátmi na získanie tých tradičných na doskách, prechod na systém starnutia a starnutia dynamický, klasický Jerez z Criaderas y Soleras, pri 6. criadere, kde biologické starnutie prebieha pod rúškom kvetu v tradičnej kapacite 30 a 36 @, najlepšie v amerických dubových sudoch, minimálne priemerný čas šesť rokov a zatiaľ čo prechádza cez criaderas, kým nedosiahne ohnisko, odkiaľ sa extrahuje “na spotrebu. Starnutie, povinne, vo vinárskych závodoch v Sanlúcar de Barrameda, ktorých mikroklíma robí, pokiaľ je to možné, štipľavejší a slaný roztok ako jemný.
Víno zlatistej farby, veľmi svetlé bledozlaté. Intenzívna štipľavá aróma pripomínajúca kvetinu “, mandľové tóny. Jemné, ale plné telo, charakterové a na vkusu veľmi elegantné, s dlhou dochuťou.
Kedykoľvek ako aperitív a ako príloha k darom mora, rýb a ľahkým jedlám.