Pasión de Bobal Červené víno

Pasión de Bobal má svoj pôvod vo vinohradoch starších ako 60 rokov, v ktorých sa jasne začína potenciál kvality a rovnováhy potrebnej na výrobu vína s charakterom. Zberané v škatuliach koncom októbra, s výberom strapcov vo vinárstve. Dlhá a zvláštna výroba so studenými predfermentačnými fázami macerácie a krátkou alkoholovou fermentáciou pri nízkych teplotách. Po tejto fáze víno prechádza jablčno-mliečnym kvasením v 100% sudoch z francúzskeho duba prvého použitia a zreje v ňom až 6 mesiacov. A nakoniec, procesy čírenia, stabilizácie a filtrovania sa vykonávajú čo najúctivejším spôsobom, aby sa čo najviac zachovali jeho vlastnosti po plnení do fliaš.

Čerešňovo červená farba s vysokou vrstvou a fialovým okrajom. Vôňa s dobrým červeným a čiernym ovocím, ako sú jahody, maliny, cassis veľmi dobre nesená za sprievod krémového a ľahkého opekania zo suda, trochu pikantného nádychu a trochu sladkého drievka. Na podnebí je chutná, ovocná s guľovitými trieslovinami, dobrou kyslosťou a ľahkými dotykmi vanilky, dymu a toastu. Víno s punčom v rovnováhe.

Ryža s mäsom, Biele mäso, Pečené červené mäso, Dusené mäso, Pečienky, Malá zver, Ovčí syr, Polosušené syry