Psi Červené víno

Psi je 100% jemné červené víno zo šiestich veľkých oblastí Ribera del Duero, ktoré predstavujú veľkú časť vinice, ktorá pochádza z minulých generácií. V budúcnosti Peter Sisseck plánuje dosiahnuť zvyšok oblastí Ribera del Duero, kde nedošlo k žiadnej koncentrácii pozemkov, ako aj posilniť symbiózu s vinohradníkmi, ktorí už na projekte pracujú. Závažná trojica hrozna bola vyrobená, aby sa zabránilo zeleným trieslovinám. Ekologické vinohrady dosiahli mimoriadne dobré výsledky, ale prísny výber znamenal, že v tomto roku je celková produkcia psi výrazne nižšia. Bola vinifikovaná v nových dubových sudoch a nádržiach z nehrdzavejúcej ocele.

Tmavá čerešňová farba s fialovým lemom. Jasné, čisté a tekuté, s hustými slzami. S čistým a výrazným nosom, intenzívnym červeným ovocím, jahodami, čerešňami, ríbezľami vyniká absolútny protagonista, sprevádzaný jemnými a elegantnými vôňami dreva, balzamikom, ktorý osviežuje a pikantnými a minerálnymi dotykmi, ktoré mu dodávajú komplexnosť. Má veľmi príjemný a chutný vchod, hodvábnu a agilnú trasu, obklopuje, pocit ovocia je menší ako v nose, vďaka čomu je drevo výraznejšie. Má dobrú kyslosť a dobre integrované jemné a zrelé triesloviny. Stredne dlhá a trvalá povrchová úprava. Okrúhle víno.

Pečené červené mäso, dusené mäso, cibetka, lov peria, lov vlasov, sušené syry, žaluďmi kŕmená iberská šunka, červené mäso