Tío Pepe Dos Palmas

Dlhé starnutie pre vznešenú jemnosť. Je to dokonalá rovnováha medzi pôdou a závojom s 8 rokmi starnutia podľa tradičného systému criaderas a solera. Z celkového počtu solera boli vybrané iba dve topánky.

Zlatá farba s jantárovými odleskami. Ľahká a veľkorysá slza.

Komplexný nos, veľmi ostrý, silný závoj kvetu, krieda, lieskové orechy, vôňa uschnutých kvetov, fyziologického roztoku a minerálov.

Intenzívne ústa, mierne krémové, fyziologické a veľmi sapidné. Jeho povrchová úprava je pôsobivá, zvučná a vyvážená, s jodizovanými tónmi, opečenými mandľami, aldehydmi a sušenými kvetmi. Okrúhla a obklopujúca dochuť, ktorá jasne označuje svoj pôvod krajiny Albariza nuansovaná veľkosťou biologického starnutia. Je to najčistejšia definícia dobrého starého muža.

Jemný charakter ideálny na sprevádzanie klasických dresingov, klobás a ľahkých syrov. Zelenina, biele mäso alebo grilované ryby budú tiež dokonalým doplnkom tohto vína, vždy podávaného studeného a vo vysokom pohári jemného skla.