Torelló 3 Añadas Nature 19/20/21 Cava

Torelló 3 Añadas Brut Nature 19/20/21, je tretia dodávka corpinnatu vyrobeného z 3 rôznych ročníkov a 3 rôznych hrozna v rámci projektu Microvinifications, ktorý bol vytvorený pred niekoľkými rokmi s cieľom experimentovať na nových cestách pri výrobe šumivého vína.

Týmto spôsobom sú 3 ročníky, ktoré zostavujeme, 2019 (5% a základné víno dozrieva v 300-litrových sudoch), 2020 (13%) a 2021 (82%). A 3 sú organické hrozno z farmy Can Martí, ktoré tvoria sceľovanie, Macabeo (47%), Xarel.lo (34%) a Parellada (19%).

Vo veku viac ako 36 mesiacov vo fľaši. Každoročne sa vykonáva poignettage (pretrepávanie fľaše), ktorého cieľom je premiešať kvasinky s vínom. Týmto spôsobom je šumivé víno obohatené o arómy a chute. Ide o surovú prírodu bez pridaných cukrov a dátum výronu je uvedený na protiznačke.