Valdafoz Červené víno

Hrozno používané na výrobu vína Valdafoz pochádza z malej vinice s rozlohou menej ako 1 hektár, ktorá sa nachádza v meste Corullón.

Na tomto pozemku v nadmorskej výške 700 metrov sa rastliny vo veku od 60 do 90 rokov nachádzajú na chudobných pôdach zložených z bridlice a kremeňa.

Úroda bola vykonaná ručne a hrozno bolo prenesené do vinárstva, kde sa uskutočnil výber najlepších strapcov a bobúľ.

Po stlačení mušt kvasí 30 dní v otvorených drevených sudoch a potom odpočíva 19 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch až do naplnenia do fliaš.

Čistá a jasná pranierovo červená farba. Na nose zrelé červené a čierne ovocie, korenie a kvetinové tóny, opekané drevo, vanilka a sladké drievko. Na poschodí víno s objemom a dobrou kyslosťou, so silnými trieslovinami a záverom, ktorý evokuje ovocie.

Červené mäso a veľká zver, ako aj tradičné dusené mäso, dusené mäso a strukoviny.