NPU Amontillado Sherry

NPU Amontillado Sherry je jediné Marco víno, ktoré má obidva vekové kategórie (niekedy sa rezané tyčinky dostanú aj pod rozkvitnutý závoj). Prvá je biologická, typická pre Fino a Manzanilla, a druhá je oxidačná, akonáhle kvetinový závoj zomrie. Tento konkrétny proces spôsobuje, že amontillado vo svojich prvých rokoch získava ostré tóny, ktoré zdôrazňujú jeho suché podnebie, takže neskôr oxiduje a nadobúda svoju charakteristickú jantárovú farbu. Pochádza z odrody hrozna Palomino Fino a so zrením 18 rokov sa plní do fliaš v tradičnom systéme „Criaderas y Soleras“, ktorý je taký charakteristický pre vína Marco.

Brilantná jantárová farba. Bodavý, lieskovec s nuansami bylín a tabaku a ľahkými opekanými tónmi dubového dreva. Veľmi suché, mäkké, s vyváženou kyslosťou a dlhotrvajúcou dochuťou, tóny lieskových orechov

Polievky a kozie mäso, biele mäso, mastné ryby, huby a polotvrdé syry.