JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Iberian šunka

Iberírska návnada šunka 50% Pyrenejské plemeno. Vzhľad chudého je charakteristická farba od tmavo fialovej červenej v oblasti s viac hojenie, na ružovú v oblasti s menším uzdravením. Perleťovo biele homogénne žily s lesklým tukom. V reze môžete vidieť malé \"motas\" alebo \"kryštály\" biela (tyrozín kryštály), znamenie pomalého liečenia a nízkej slanosti. Iberírska návnada šunka vydáva mäkký a charakteristický zápach, výsledok starostlivé kŕmenie a pomalé prirodzené uzdravenie. V závislosti na časti oblasti, nájdeme pevnú, šťavnatú a homogénnu textúru na rez v palcáte a pevnú textúru. Zatiaľ čo na špičke a koleno alebo džbán nájdeme viac vláknité a tesné textúry. Chuť iberskej návnady šunky sa vyznačuje jeho jemnú, nesolenú chuť, s mäkkou kyticou. Polointenzívny a príjemný povrch na poschodie. Starostlivý výber a skúsený rozpracovanie rokov nám umožňuje ponúknuť vám tento produkt s bezkonkurenčnou chuťou a vôňou. Sušenie prirodzene, s využitím klimatológie poskytovanej spracovateľskej oblasti. • - Spracovanie: Prírodné (bez umelých sušičiek). Alergény: Neobsahuje žiadne alergény.

Ocenenie alebo uznanie:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19