Diego Martín Serrano šunka

Zrenie: 18 mesiacov.

Šunky vyrábané mesto z Pórtugos (Alpujarra). Pomalé, prirodzené sušenie vyliečiť, len používa morská soľ na spracovanie.

Jemnú chuť, trochu solené mäso (maximálny obsah 5% chloridu sodného). Červené a lesklý vzhľad na súde čiastočne infiltráciám vo svalovej hmoty tuku. Tuk konzistencie lepkavé, svetlé, príjemnú chuť a biela-žltkasté sfarbenie.

Zloženie: bravčové a more soľou-cured šunka.