Latxa Esnea Idiazábal syr

Tipo de queso: Denominación de Origen Idiazábal.

Ingredientes: Leche cruda de oveja latxa, cuajo, sal y fermentos.

Raza latxa: aprovecha todos los pastos que de otra manera se harían maleza, es la actividad más ligada al entorno, integrándose los ciclos de producción de leche los ritmos de la naturaleza, kontrolu rozpočtu la proliferación arbustiva y por tanto realiza la prevención de incendios.

Ocenenie alebo uznanie:
 
Mlieko ovce pastvín bojuje proti cholesterolu a kardiovaskulárne ochorenia

vyšetrovania vykonávané fakulty farmácie univerzity v Baskicku ukázali, že ovčie mlieko pomáha bojovať proti kardiovaskulárnym ochorením a cholesterolu vždy, keď jedia založené na pastvu.

Zistila, že tieto ovčí syr a mlieko majú výživovú zdravšie než zvieratá kŕmené iba krmivo z.

Mliečne výrobky, ktoré pochádzajú z ovce, ktoré sú ustajňované majú väčšie množstvo niektorých mastných kyselín s pozitívne fyziologické účinky na ľudský organizmus. Patrí medzi nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú tendenciu znížiť triglyceridov a zleho zodpovedný za to, čo nazývame \"zlý cholesterol\".

Toto mlieko má ďalší pozitívny vplyv, ako zníženie nasýtených mastných kyselín, ktoré sú prispieva k vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Štúdie tiež ukázali, že toto mlieko obsahuje väčší počet zlúčenín, ktoré prichádzajú z čerstvej byliny a ktoré sú vysoko antioxidačné, napríklad tokoferolov (vitamín E), retinoidy (vitamín prekurzorov) a niektoré terpenoidy.