Pagos de Viña Real Červené víno

Pagos de Viña Real sa narodil s úrodou v roku 2001 vzhľadom na výnimočný stav vinohradu. Preto bolo rozhodnuté, že toto víno bude prvé vyrobené v novom vinárstve Viña Real, ktoré sa nachádza v Laguardii, Rioja Alavesa.

Pagos de Viña Real sa vyrába v 40-ročných viniciach. Vinica sa volá La Romera, má rozlohu takmer 2 hektáre v oblasti Labastida. Je to pozemok s ílovitou pôdou a balvanom na povrchu. Vinica sa nachádza na svahoch hory Toloño, chránená pred severnými vetrami a vystavená na juh. Vzhľadom na blízkosť hôr sú mesiace august a september počas dňa teplé a jasné, v noci znižujú teploty, takže dozrievanie je pomalé a zachováva prirodzenú kyslosť hrozna.

Hrozno sa vyberá vo vinici a zbiera sa v krabiciach s hmotnosťou 20 kg. Vo vinárstve sa uskutoční nový výber a pololisované hrozno sa fermentuje natívnymi kvasinkami v malých nádržiach, kontroluje sa teplota blízka 30 ° C a vykonáva sa denné pečenie.

# -# Odroda je 100% tempranillo, horúca macerácia trvá niekoľko dní na konci fermentácie a práve ochutnávky určujú okamih objavenia. Víno prechádza malolaktickým kvasením v 300 l francúzskych dubových sudoch, kde zostáva s periodickými obuškami, až kým sa nevyčíri a nevyfľaškuje. Vyzrieva 12 mesiacov v sudoch.

Jasná gaštanová farba s vysokým