Alión Červené víno

Alión je tvorený starostlivým výberom terroir rozložených v najlepších oblastiach označenia pôvodu Ribera del Duero. Tieto pôdy, ktoré sa navzájom dopĺňajú, spolu s rovnakým vinohradníctvom, ktoré sa vykonáva vo Vega Sicilia, viedli k vzniku vín s pevnou štruktúrou.

Víno vyrobené z jemnej červenej odrody. Zbiera sa ručne v 12 kg krabiciach a ihneď sa odvezie do vinárstva na vstup do výberových tabuliek. Kvasenie sa vykonáva v drevených nádržiach s reguláciou teploty, až kým sa nedosiahne dobrá polyfenolická extrakcia, ktorá poskytne veľkorysú farbu a pevnú štruktúru, ktorá tvorí súčasť osobnosti tohto vína; a nakoniec, krok cez drevo a cement v trvaní 12 až 14 mesiacov, v závislosti od charakteristík ročníka, sa vykonáva výlučne v nových sudoch z francúzskeho duba Bordeaux. Tieto sudy od najprestížnejších firiem v Bordeaux predstavujú dôležitú investíciu do duba, pretože po zbere úrody zostane všetko víno vyrobené v Alióne v nových sudoch, ktoré po opustení na plnenie do fliaš už vinárstvo nebude používať.

Akonáhle sa víno vyberie zo sudov, zostane nie menej ako 15 mesiacov v tichu fľaše, kde dokončí zhromažďovanie všetkých primárnych vôní ovocia s nuansami, ktoré poskytuje jeho jemné starnutie, čo vedie k mäsitému, komplexnému a intenzívnemu vínu, ale