Alión Červené víno
Alión sa narodil vedľa Douro, v línii Vega Sicilia, ale s nezávislým a priekopníckym povolaním. V skutočnosti je jeho filozofia a osobnosť jasne definovaná od okamihu založenia vinárstva. Už od prvých krokov sa začínajú vysledovať vône a chute slobodného, moderného, atraktívneho vína, so silou a bujarosťou, s exkluzívnym vyjadrením jemnej červenej odrody, konceptu radikálne odlišného od konceptu sicílskej vega tradície. Hrozno má charakter Douro, starnutie sa vykonáva výlučne v novom francúzskom dreve a tiež sa uchyľuje k modernejším enologickým postupom, takže výsledok je radikálne odlišný. Stručne povedané, Alión je vynikajúce víno, prispôsobené medzinárodnej chuti konca milénia, rezané vzorom kvality, ktorá nerozumie hraniciam, ale vždy sa vyznačuje charakterom a osobnosťou regiónu, ktorý ho vidí zrodený. Tmavo čerešňová červená s fialovými odrazmi. Vysoká vrstva, čistá a lesklá. Mierne tónovaná slza. Čistý a veľmi intenzívny nos. Dobrá rovnováha medzi arómami čierneho a červeného ovocia, zrelé a príjemné opečenými tónmi. Pikantné nuansy (vanilka, muškátový oriešok, korenie), dobrá poznámka tabaku, jemné náznaky kakaa, jemný minerálny nádych a ľahký balzamik. Dobrá prehliadka s veľkým ovocným zaťažením, v rovnováhe s drevom, veľmi jemná a s pikantnými spomienkami. Chutný, mäsitý a expresívny krok. Sladké a jemné triesloviny, stále trochu sušia. Dobrá kyslosť, ktorá ju prehlbuje a definuje. Dlhý a veľmi vytrvalý koniec.
Strukoviny, pečené červené mäso, dusené mäso, civet, malá hra, hra na vlasy, polotužené syry.
