Alta Alella Laietà Rosé Nature Cava
Alta Alella Laietà Rosé Brut Nature es un cava elaborado con uvas ecológicas de nuestra variedad más genuina, la Mataró (nombre de la capital de la comarca del Maresme).
El proceso de elaboración comienza con una maceración en frío durante 10 horas para conseguir el color deseado. Seguidamente, la uva se prensa ligeramente para obtener el mosto flor y realiza la fermentación. Después de una aplicación estricta del método tradicional y una crianza mínima de 36 meses con las lías, se pone a la venta recién degollado, indicando en la etiqueta la fecha de degüelle y los meses de crianza exactos de cada botella.
Farba: El color varía según la añada, abarcando desde un vibrante tono fresa hasta matices más suaves que evocan el color terracota.
Nariz: Aromas de violetas y frutos rojos, propias de la variedad Mataró con un trasfondo de almendras, fruto de la larga crianza en botella.
Boca: Burbuja fina con un paso fino por boca, recordando los aromas de frutas rojas y los aromes procedentes de larga crianza en botella. Mineralidad y salinidad marcadas. Muy sabroso y persistente.
