Ibicea Malvalias Biele víno

Biele víno vyrobené s odrodou Malvasía Blanca de Candia, z nášho pozemku Dehesa de Abajo, ktorý sa nachádza v meste Finca Las Canteras v obci Los Hinojosos (Cuenca).

Zber: Ručná prvá polovica septembra.

Fermentácia: Cold preferenčná macerácia muštu spolu s pokožkou hrozna. Fermentácia s autochtónnymi kvasinkami samotného hrozna v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s riadenou teplotou počas jedného mesiaca.

Crianza: Na vlastné kaly na 4 mesiace.

Farba: svetlo zlatožltá.

Aroma: Veľmi vysoká aromatická intenzita s ovocnými arómami (tropické ovocie) a kvetinovými spomienkami (jazmín a oranžový kvet) a citrusov.

Ústa: dobre štruktúrované víno, okrúhle s pomerne vysokou kyslosťou, veľmi glycerózne a mastné.