Bobos Finca Casa La Borracha Červené víno

Vyberáme najlepšie hrozno z kmeňov nízkej produkcie z vlastných viníc Bobal, s hustotou 1600 rastlín na hektár. Hrozno sú zhromažďované v špeciálnych boxov 15 kg. Každý. Sú len zozbierané ráno udržať dobrú teplotu v hrozna až do príchodu vinárstva. Raz vinárstvo, sú uložené v poliach hrozna v chladnej, vedenie hrozna 3 dni pri teplote - 10 ° C. Vyberáme podľa blok a po Destemming a macerácia v nový americký dub 400 litrov, kde predtým odstránili sme fondu sudoch. Predstavíme nerezový tanier chladený vodou každá hlaveň macerát chladu pri 8 ° C na 4 dni. Denne môžeme potopiť klobúk, Sud sudové ručne a akonáhle začal kvasiacej uzavreté chladiace vody vlastné barel môže dosiahnuť 26 ° teplotu pri kvasení ako maximálne. Po 15 dňoch, šli sme z hrozna pneumatické tlače vykonávať ľahké lisovanie nie vyšší ako 0,5 bar. Výsledné konca veku minimálne 10 mesiacov v novej francúzskej Allier dubové sudy a fľaše to filtrovanie mierne.

Farba: intenzívna červená fialová odrazy a pozadí mierne dlaždice.

Aróma: komplexná, kombinuje vôňou duba s ovocím dozrieva cez pečené balsamico.

Chuť: plná, tuk a majestátne pasáže z úst, spojením zostatok elegantné triesloviny, s dobrou hmotnosťou ovocia a povrch veľmi dub s nádychom opekané svetlo hmotnosť dreva a dobrej kyslosť.