Branco de Santa Cruz

Vinohradníctvo: Vinohrady pracovali v ekologickom poľnohospodárstve. Prerezávanie v pohári. Manuálna úroda v krabiciach.

Spracovanie a starnutie: Domorodé kvasinky. Spracovanie a starnutie v sudoch a foudres rôznych kapacít po dobu 10 mesiacov.

Pôdy: Nachádzajú sa v nadmorskej výške medzi 400 a 600 metrov na svahoch rieky Bibei. Plytké pôdy, terasovité vďaka strmým svahom orientovaným na juh, západ a severozápad, kyslé a hrubé textúry. Vyvinutý zo žuly (granodiority, magmatické skaly). Nízka plodnosť.

Intenzívna slamovo žltá farba so zelenkastými tónmi, čistá a jasná. Nos strednej intenzity predstavuje arómy zrelého bieleho ovocia, kvetinové tóny a nejaký opekaný dotyk. V ústach je krémová, s objemom, vyvážená a so živou kyslosťou, ktorá poskytuje čerstvosť, dobrú vytrvalosť a slanú povrchovú úpravu.

Grilované morské plody, rybia ryža, pečené biele ryby, huby