Brotons Fondillon

Úplné remeselné spracovanie tradičnými metódami šliapania hrozna a lisovania rúk, jedinými systémami, ktoré boli známe v čase vytvorenia tejto veľkej rezervy. Hrozno z najstarších viníc bolo vybraté, aby sa dosiahol špeciálny buket, ktorý ho odlišuje od akéhokoľvek iného vína.

Výber starých viníc starších ako 100 rokov. Ručný zber a následné spracovanie so systémami ručného lisovania a lisovania hrozna. Dlhé starnutie v starých dubových sudoch. Výroba je obmedzená na 10 000 fliaš.

Krásna tmavá jantárová farba, nuansy mahagónu a jódu, zakalené, s niektorými časticami v suspenzii a vyzráža sa.

Aroma intenzívnej intenzity, ktorej pôvodne dominovali tóny drevín, staré podlahy, stolárstvo, lak a náter vlhkosti, ktorý zmizne do niekoľkých hodín od otvorenia fľaše. V mnohých ohľadoch pripomína mierne kyslý žltý tuk, v ktorom sa objavuje sušené ovocie, hrozienka čierneho ovocia, všetko pod prikrývkou starých dubových a korenených koží.

V ústach je široká a teplá, priateľská, ľahká, s jemným alkoholovým hrotom, ktorý vyniká. Proti pôsobia horké a sladké tóny, ktoré poskytujú celku komplexnosť, spolu s jemnými vanilkami a korením.

Je perfektné piť s modrými a smotanovými syrmi a je to ideálne dezertné víno na pitie pečiva a predovšetkým nugátov Alicante.