Castillo Ygay 2011 Červené víno

Intenzívna farba Bordeaux typické reflexy. Svetlé a elegantné slza, pomalý pád. Podľa intenzívne a koncentrované vôňa pochádza z jeho dlho starnutia, s niektoré intenzívne pečené a údené s viac korenia, poznámky z kože, tabaku a kakaa, sa zdá veľmi zrelé červené plody. Komplexné a harmonické v rovnakom čase. Výnimočné vína. Vchod kabíny s expresívne a mäsité plody, že nos sa striedajú s dokonale integrované dreva. Dokonalej rovnováhe, mäkké kyslosť a leštené taníny. Veľmi dlhé a veľmi perzistentné dokončiť. Prišiel veľmi, veľmi elegantné.

Squid háčik chobotnice vlastné atramentom s Iberian slanina, pečené pražma s redukciou biele vína a červené vína, hovädzie svíčková chrbty bedrá divokej zveri s omáčkou z brusníc a tempranillo, okrem iného na Čierny olej