Comenge Verdejo Biele víno

Vino Comenge Verdejo , ročník 2023, je jemný a elegantní bílý víno vyráběné výhradně z hroznů odrůdy Verdejo, pocházejících z vinic starých více než 80 let od malých vinařů v obci Rueda. Tyto vinice rostou na chudých jílovito-vápencových půdách pokrytých oblázky, což víno dodává velkou eleganci, jemnost a dlouhou perzistenci.

Fermentace probíhá ve nerezových tancích s divokými kvasinkami specifickými pro tuto odrůdu. Po příchodu do vinařství následuje 12 hodin studené macerace. Po lisování hroznů se mošt fermentuje při nízké teplotě v nerezovém tanci a poté zůstává v kontaktu s jemnými kvasnicemi po dobu šesti měsíců.

Víno se pyšní jasně žlutou barvou s drobnými ocelovými odlesky, je čisté a zářivé. Jeho aroma je středně až intenzivní, s výraznými varietálními tóny, v nichž dominantně vystupují vůně sena, suché slámy, čerstvého bílého ovoce, kopru, fenyklu a právě pokosené trávy s lehkými náznaky bobkového listu.

Na patře se vyznačuje suchostí a plností, nabízí vyváženost a dobrou perzistenci. Příjemné a svěží kyseliny přispívají k jeho lehkosti a živosti. V závěru pak vystupuje charakter starých vinic s příjemným bylinným nádechem a delikátní gradací v chuti, což zanechává elegantní dojem na patře.

Toto víno se skvěle hodí ke tučnějším rybám a plodům moře (např. mušle, slávky, losos, sardinky, makrela), různým předkrmům, tučným sýrům, uzenářským výrobkům a paštikám. Objevte kouzlo Comenge Verdejo a nechte se okouzlit jeho jedinečnými chutěmi.