Finca Constancia Selección

Finca Constancia Selección je červené víno, ktoré sa zberá ručne, vyberá rôzne odrody a vyberá najlepšie strapce v prísnom výbere. Po odstopkovaní a gravitácii sa prenesú do alkoholických fermentačných nádrží. Táto fermentácia sa vyznačuje prísnou reguláciou teploty. Malolaktická fermentácia prebiehala v nových sudoch z francúzskeho a amerického duba, kde následne odpočívala trinásť mesiacov, čo jej dodáva dokonalý nádych dreva, ktorý načrtáva charakter každej odrody, ktorá ju tvorí.

Finca Constancia Selección má intenzívnu čerešňovo červenú farbu s fialovými odtieňmi. Čisté a s dobrým leskom je to dobre pokryté víno s bohatými a silnými slzami. Prevládajú svieže arómy červeného ovocia s nádychom likéru spolu s praženými nuansami pripomínajúcimi aromatické bylinky, mentol a sladké drievko. Na podnebí má hodvábny, obklopujúci vstup s mäkkým, príjemným a chutným tanínom. Je štruktúrovaný, s dobrou perzistenciou a sugestívnym náznakom korenia.

Červené mäso a údené syry.