Dalmau Červené víno

Vino tinto Dalmau 2019, pochádzajúci z Bodegas Marqués de Murrieta, je skutočným zázrakom v sveta vín. S objemom 0,75 litra a obsahom alkoholu 14,5 % je tento víno vyrobené z kombinácie odrôd Tempranillo a Cabernet Sauvignon, ktoré prispievajú k jeho jedinečnému charakteru.

Dalmau sa rodí na viniciach Pago Canajas, ktoré sa nachádzajú na stredne vysokých svahoch našej Finca Ygay, vo výške 465 metrov nad morom. Pôda bohatá na ílovito-hlinenú štruktúru, obohatená o množstvo okruhliakov, zabezpečuje ideálne podmienky pre zrenie hrozna. Po ukončení enverzácie vykonávame prísne orezávanie strapcov, čím obmedzujeme produkciu na maximálne 1 kilogram na rastlinu a vyberáme iba strapce s malými a koncentrovanými bobuľami.

Tento víno, ktoré vzniklo s cieľom objaviť nové cesty v našej historickej pivnici, sa v priebehu rokov etablovalo ako víno s charakteristickou osobnosťou. Dalmau si zachováva silný charakter, ktorý mu prepožičia osobitosť Pago Canajas a je vystavovaný v barikách z francúzskeho duba, čo mu dodáva na komplexnosti.

Farba vína je intenzívna čerešňovo-čierna, jasná a žiarivá. Vôňa je čistá a vysokej intenzity, dominuje v nej silná ovocná zložka, ktorú dopĺňajú minerálne tóny, krémové pražené nuansy, kávové arómy, koreniny, kakao a balzamické prvky. Dalmau má veľmi príjemný vstup do úst s elegantným, mäsitým a chutným prechodom. Skvelý balans medzi kyslosťou a trieslovinami sa prejavuje v dlhom, trvácnom závere, ktorý prináša ovocné, údené a pražené pocity.

Tento víno sa výborne hodí ku gurmánskym jedlám, ako je supreme z modrého kačacieho mäsa s mousse z hriabov a jemnou čiernou hľuzovkou, sorbet z černíc a červeného vína; čokoládový koláč s tekutou náplňou 85 % a chrumkavým praliné z pistácií a malín; alebo krém z truflového syra na coulis z čučoriedok. Dalmau je víno, ktoré nepochybne zanechá dojem a poteší každého znalca.