Dominio del Bendito - Las Sabias

Spracovanie: Fermentácia, macerácia: Vykonáva sa v malých betónových nádržiach s epoxidom (3000 až 6400 litrov), medzi 20 až 28 dňami fermentácie a macerácie. Bazuqueo, Re-pozorovania: Sú viac či menej časté v závislosti na rôznych šarží. Ťažba je všeobecne vyššia ako u El Primer Ako hrozno sú koncentrované a tannic. Crianza: Sudy: Výlučne francúzsky dub. Štvrtina nových sudov každý rok. Trvanie a technika: Starnutie minimálne 16 mesiacov. Pracujem s kalom počas prvých mesiacov starnutia. • FILTROVANÉ A STARNÚCE FĽAŠKované: Filtrácia svetla pri nízkom tlaku, aby sa zabezpečila väčšia aromatická čistota a väčšia stabilita v priebehu času. Fľaškované na majetku tímom odborníkov venovaných činnosti - Vizuálne: Tmavo fialová farba. Nos: Komplexný a silný nos ostružiny, čučoriedky, čierna čerešňa, čerešňa, čerešňa, (divoká čerešňa v alkohole) - Okysličovaním, vydychovať komplexné vône červeného a čierneho ovocia, tabakové listy, vône pečenia a kvetinové pozadie fialovej. Ústa: Ústa označené intenzívnym a hlbokým ovocím, kde prevládajú vône červeného ovocia. Vyvážený s pevným, ale okrúhlym trieslovinami a dlhým, harmonickým a relatívne sviežim povrchom. Kanec, kačica, pečené, pečené červené mäso, veľká zverina