Dos Cortados Solera Especial 20 Años

Musí tok prvého žĺtka našich najlepších platieb, statická dekantácia v chlade a fermentácia pri teplote 22 ° C, včasné klírens, klasifikácia podľa jemnosti, opevnenie pri 15 °s najlepšími vínnymi destilátmi na získanie tradičných overtables, krok do systému Criaderas a Solera našich solerajes jemného biologického starnutia, okolnosťami a presne sa objavujú topánky, ktoré nekráčajú požadovaným smerom pre zamýšľanú pokutu, to sú tie, ktoré budú rezané jednou alebo dvoma pohármi alkoholu a budú tvoriť základ nášho Soleraje de Palo Cortado, ktoré zostanú v tomto najmenej 20 rokov až do dosiahnutia solery. Farebné víno medzi starým zlatom a jantárom, veľmi jasné. Veľmi štipľavá a intenzívna a komplexná aróma s ľahkými orechmi a lieskovými orechmi. Suché, len kyslé s množstvom tela a veľmi elegantným a pretrvávajúcim charakterom v ústach, retronazálne nesmierne expresívne a to nie je ľahké zabudnúť. Jerez s nosom Amontillado a ústami Oloroso. Ideálne na konzumáciu ako aperitív v dlhých večeroch a v krátkych nápojoch.