El Nogal

 El Nogal

Rok: 2014
Vinárstvo: Bodegas Pago de los Capellanes
Alkohol: 14 %
Varieta: Tempranillo
Kvantita: 75 cL

Víno vyrobené z hrozna pochádzajúceho z vlastného pozemku, tzv El Nogal (6 hektárov tempranillo vrúbľované s našimi Picon prstami). Máme niekoľko vynikajúcich hrozna, s maximálne hektárové 4000 kg, dosiahnutie vysokej koncentrácie arómu, farbu a ušľachtilý taníny.

Po vyčerpávajúci sledovanie pozemku, zber a pripraviť samostatne v porovnaní so zvyškom našich vín je rozhodnuté. Aby získať maximálnu intenzitu aromatických, vykonáva pre-fermentácie macerácia pri nízkej teplote (14 oC) šesť dní.

Neskôr, riadené kvasenie v kužeľ francúzsky dub drevo natívne kvasinky na 26 stupňov a nad - do inkubátora, maximálne na 28 dní.

Malolaktickú fermentáciu vyvíja pomaly a ticho bez pridania baktérie, 22 ° C počas 20 dní vo francúzskych dubových sudoch. Víno následne spočíva 22 mesiacov v nových sudoch francúzskeho duba vybraných obilia prechádza 4 rôzne druhy duba.

Raz toto obdobie starnutia dreva je balené bez prechádza studená, objasniť alebo filtrovať.

Intenzívne višňa tmavá farba s fialovým odrazy. Horná vrstva je veľmi svetlý, má dosť slzy zafarbené, hustá a bohatá. Je to červené víno s nos plný nuáns, dominuje vôňa kvetov a čierne plody, následne sa objavujú tóny vanilkový, kakaový, pečené, nové kožené, potvrdzujú dobré montáž dreva s hrozna. Tónov santalového dreva a korenia, rovnako ako tabak a sladkého drievka zanechať príjemný a intenzívnu pamäť. Na poschodí je elegantný a mäsité. Má silný a komplexné, zaťaženie dobré ovocie, integrovaný kyselín a trieslovín, ušľachtilé a mocné. Dlho dokončiť, zanecháva pachuť zrelé hrozno a intenzívne aromatické vytrvalosti, údené a pečené. Závažné a komplexné víno.

Jahňacie dusené, grilované červené mäso, dusená mäsa, civieť, perie, poľovníctvo, lov vlasy, staršie syrov.


Ocenenie alebo uznanie:
 
94 bodov Peñín.
Cena: 55,86 € na jednotku


jednotky


Podobné červené vína

La Bruja de Rozas
Červené víno 2016 Červené víno La Bruja de Rozas
75 cL
Cena: 18,33 €

Finca Resalso
Červené víno 2018 Červené víno Finca Resalso
75 cL
Cena: 13,54 €

Tomás Postigo
Červené víno Crianza 2016 Červené víno Tomás Postigo
75 cL
Cena: 38,49 €

Portia
Červené víno Dub 2017 Červené víno Portia
75 cL
Cena: 10,98 €