Enrique Mendoza Chardonnay Ferm. Barrica Biele víno

Enrique Mendoza Chardonnay Ferm. Sud

Vino de Paraje: Je to výber viníc v určitej krajine, ktorý nám pomáha vyjadriť to najlepšie. Jeho jedinečný charakter. Krajina je hlavným hrdinom so svojimi viničmi, pôdou a históriou.

Odroda: 100% Chardonnay, z našej Finca "El Chaconero" v oblasti zvanej Cabezo de la Virgen de Villena.

Vinárstvo: Zberá sa za úsvitu, v 18 kg škatuliach, aby bobule zostali neporušené. Hrozno sa uchováva 24 hodín v chladných miestnostiach, aby sa do vinárstva dostalo pri teplote 3 ° C. Odstopkujú sa a lisujú priamo, čím sa získa voľný mušt, ktorý kvasí v 500-litrových dubových sudoch Allier pri teplote 18 °C. Víno zostáva v kontakte so svojimi jemnými kalmi a vytvára obušky až do okamihu plnenia do fliaš.