Fagus Červené víno

Vyrobené z výberu rôznych platieb, posledné tri z ročníkov Grenache. Vinice v 40-50 rokov s menej ako jeden kilogram produkcie viniča. Zozbierané z prvého týždňa v októbri.

Na tradičné spracovanie. Kvasí pri teplote 28 ° C s reguláciou teploty. Macerovaním sa uskutočňuje s kožou viac ako dva týždne. Po alkoholické kvasenie je riadený rozvoj malolaktickú fermentáciu vo francúzskych dubových sudoch.

Rodičovstvo: raz malolaktickú fermentáciu, pristúpiť k prevodu a rútil opäť v nových sudoch francúzskeho duba pri kontakte s jeho vlastné Lees. Po tomto chov je výber najlepších sudy, zmes z nich a pristúpiť k jeho plnenie do fliaš.

Farba: cherry červené intenzívne Ruby odtiene, čisté a jasné. Vôňa: Veľmi intenzívna aróma, jemné, elegantné, s pozadím červené ovocie, slivka, čerešňa. Minerálne poznámky, korenie, káva, toast, pečivo, vanilky, vaječný žĺtok, merengue, veľmi dobre integrované do vína. Poschodia: Veľmi silné, tuk a objemné vchod, s priechodom cez ústa veľmi vyrovnaný a koncentrované, veľmi živá, dobré kyslosť. Koniec úst dlhá, široká, jemný, s veľmi okrúhle a Siamske tanínu.

Gril mäso, grilované jedlá, ryby pečené so štruktúrou. Dusené bravčové mäso, pečené jahňacie, civieť, lov, poľovníctvo, ovce, jelene syr