Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Organické víno

Každá odroda sa zbiera a vyrába samostatne. Po prísnych kontrolách dozrievania určí technický tím vinárstva ideálny stupeň a začína sa zber. V tomto ročníku sa Sauvignon zberal v druhom septembrovom týždni a Macabeo v treťom. Zber sa vykonáva v noci, aby sa čo najviac zabránilo oxidácii muštov a zachovali najjemnejšie aromatické nuansy. Akonáhle sa hrozno dostane do vinárstva a s pomocou chladu, urobíme statický defangado len z kvetinového muštu, ktorý pochádza z ľahkého pneumatického lisovania. Prenášame čistý mušt, ktorý fermentuje pri kontrolovanej teplote, aby sme ho nasmerovali k jeho najlepšiemu aromatickejšiemu expresii. Po dokončení fermentácie urobíme regál a uchovávame ho s jemnými kalmi, čím ho chránime pred oxidáciou a poskytujeme väčšiemu objemu a mäkkosti vína. Procesy objasňovania, stabilizácie a filtrovania vín pred plnením do fliaš sa vykonávajú čo najuctyšnejším spôsobom, aby sa čo najviac zachoval ich charakter. Bledožltá so zelenými zábleskami, jasná a čistá.

Na nose sa objavujú vône bieleho kvetu, tropického ovocia, marhuľovej kože a feniklu. Veľmi zložité a elegantné.

Čerstvé v ústach a zároveň široké, chutné, s vynikajúcou kyslosťou, veľmi vyvážené, s dlhou povrchovou úpravou a parfumovou dochuťou. Ideálne na sprevádzanie všetkých druhov ryže a morských plodov, ako aj orientálneho jedla: sushi a sashimi.