Gran Vino Pazo Barrantes Albariño Biele víno

Hrozno, z ktorého sa vyrába, pochádza z panstva Pazo Barrantes, s rozlohou 12 hektárov rozdelených do 8 diferencovaných platieb a nachádza sa okolo vinárstva. Pôdy farmy sú žulového typu, s pieskom na povrchu a priemerný vek vinohradu je 30 rokov.

Po vyčerpávajúcom výbere sa hrozno jemne a pomaly lisuje pneumatickým lisom. Mušt sa zvolí flotáciou, aby sa zabezpečila väčšia aromatická čistota a potom kvasí pri teplote 10 °C v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele približne 60 dní. Po fermentácii zostáva 2 mesiace s jemnými kalmi v nádrži z nehrdzavejúcej ocele.

7 mesiacov v nádrži z nehrdzavejúcej ocele, 15% v sudoch z agátového dreva a 16 mesiacov vo fľaši.

Tento nový Pazo Barrantes 2019 prekvapí rozhodne elegantným a výrazným nosom; jemné arómy bieleho kôstkového ovocia, citrusové tóny, balzamikové nuansy, agátový kvet a bobkový list. Živé a čerstvé v ústach, s tekutou textúrou a vyváženým a dlhým povrchom.

Pražená zamburiña na hľuzovkových tekutých zemiakoch a akvitánových kaviárových zrnách. Údené údené úhorové millefeuille, foie gras a karamelizované jablko sódy s cibuľovou majonézou a maslom. Dusené kohúty a vápno.