Grego Garnacha Centenaria Červené víno
Vinárstvo:
Kvalita tohto vína začína v samotných plánoch, o ktoré sa stará s maximálnou starostlivosťou. Od začiatku augusta sa na rovnakých pozemkoch začínajú odoberať vzorky hrozna, aby sa sledovala zrelosť a kvalita, ktorá určí optimálne miesto ovocia a dátum jeho zberu. Zberá sa ručne, v najchladnejších hodinách dňa a v 20 kg škatuliach, aby sa čo najviac rešpektovala kvalita hrozna. Fermentácia prebieha v 10 000 l nádržiach (nie viac, aby sa fermentácia čo najviac kontrolovala) pri kontrolovanej teplote (22 - 29 ° C). Fermentácia a macerácia 26 dní s dvoma prečerpaniami denne. Na kvasenie tohto hrozna sa používajú najmodernejšie technológie a enologické produkty najvyššej kvality, vždy založené na inováciách tohto vinárskeho sektora. Po ukončení alkoholového kvasenia prechádza víno jablčno-mliečnym kvasením, ktoré je pri kvalitných červených vínach také dôležité.
Zrenie:
Víno ide do 225l sudov bez akéhokoľvek typu úpravy (bez čírenia). Sudy sú vyrobené z francúzskeho (50%) a amerického (50%) dubu, kde zostáva v dňoch, ktoré vinár považuje
za vhodné. Počas tejto doby víno nadobúda komplexnosť a eleganciu, čo sú dve vlastnosti, ktoré poznačujú toto GREGO Garnacha Centenaria.
Krásna intenzívna čerešňová farba s fialovými okrajmi. Veľmi jemné arómy vysokej intenzity, s veľkou komplexnosťou (ovocné drevo). Červené plody v optimálnom korení. Na podnebí je mäsitý a chutný, s veľmi dlhou dochuťou. Skvelé víno veľmi elegantné a atraktívne.
Víno vhodné na konzumáciu so šťavnatými jedlami na báze mäsa, strukovín a komplexných dusených pokrmov, rovnako ako sa výborne konzumuje samostatne alebo s príslušenstvom rôznych tapas.
89 bodov Parker.
85 bodov Peñín.
