Guitián Godello Fermentado en Barrica Biele víno

Vypracovanie Guitián Godello fermentovaného v sude:

-Zber v škatuliach.

-De-stopka- rozdrvený.

-Predfermentačná macerácia za studena.

-Lisované v pneumatickom lise pri nízkom tlaku.

-Statické stojany za studena pri 8 ° C.

-Alkoholové kvasenie v nových 225-litrových sudoch (50% americký dub, 50% jemnozrnný francúzsky dub).

-Starnutie na kaloch v 6-mesačných sudoch s týždenným miešaním kalov.

-Filtrovanie a plnenie do fliaš.

-Starnutie vo fľaši najmenej 6 mesiacov.

Slamovo žltá farba so zlatými odleskmi a oceľovým lemovaním. Čisté a veľmi svetlé. Odrodový charakter, vysoká intenzita vône a dobrá ovocná náplň (citrusy, zelené jablko) Výrazné maslové a cukrárske arómy spolu s kvetinovými tónmi a náznakmi horských bylín. Ukazuje dobrý, priestranný a elegantný vchod. Má mastnú, hodvábnu chôdzu. Neoznačené drevo, ale to mu dodáva komplexnosť a štruktúru. Dobrá kyslosť, citrusová, definovaná a integrovaná. Elegantná záverečná horkosť. Má dlhý a vytrvalý povrch.

Komplexné šaláty, Rybia ryža, Surové morské plody, Varené morské plody, Grilované morské plody, Grilované biele ryby, Pečené biele ryby, Biele ryby v omáčke, Treska.