Jalifa Amontillado Solera Especial 30 Años

Prvé žĺtkové mušty z našich najlepších viníc, studená statická dekantácia a fermentácia pri 22ºC, skorá dekantácia, triedenie podľa jemnosti, fortifikácia pri 15º najlepšími vínnymi destilátmi na získanie tých tradičných na stoloch, prechod na dynamický systém dozrievania a dozrievania, Jerez classic z Criaderas a Soleras, pre 15. criaderu, kde biologické starnutie prebieha pod závojom kvetov v tradičných dubových sudoch, pokiaľ možno amerických s objemom 30 a 36 @ na minimálnu priemernú dobu 8 rokov a do 6. kriadery pokračovať, ďalších 22 rokov, pri oxidačnom starnutí až do dosiahnutia ohniska, odkiaľ sa „berie“ na konzumáciu.

Farba vína medzi veľmi starým zlatom a jantárom, veľmi svetlá. Veľmi štipľavá, intenzívna a komplexná vôňa s miernymi reminiscenciami na fino, ktoré už boli oriešky a lieskové oriešky. Suché, správne množstvo kyselín s množstvom tela a charakteru, veľmi elegantné a perzistentné na podnebí, mimoriadne výrazná dochuť, na ktorú sa len tak nezabúda.

Ideálne k aperitívu spolu s dobrým syrom, šunkou a morskými plodmi.