Kinki

Kinki je vinifikovaný pod miestnym štýlom oblasti (kofermentovanie červených a bielych odrôd v dlhej macerácii len časti kože). 100% celé zväzky v otvorenom kukuričnom ložisku 5000l dreva, veľmi ľahké dozrievanie, veľmi nízke hladiny alkoholu a extrakcie, aby sa dosiahol čerstvý a ľahký profil. V roku 2019 chov amfor prešiel pod závoj, nehľadal sa, ale zdvihol hustý a čistý závoj s vôňou citróna a zeleného jablka, čo nepochybne prispelo k zaostreniu oveľa viac profilu tohto ročníka, slaného a elektrického. Svetlo červená so zvodnými a jemnými arómami červeného ovocia a okvetných lístkov kvetov, bylinnými tónmi horských a mentolových dotykov. V ústach je tekutá, svieža a elegantná. Ukazuje živú kyslosť a balzamické pozadie. Mäsová ryža, komplexné šaláty, dusené kuracie mäso, kravské syry.