La Forcalla de Antonia Červené víno
Odroda Forcallà má 55 rokov a je vysadená na piesočnatej pôde v najzápadnejšej časti Fontanars v nadmorskej výške 700 metrov. Úroda v roku 2014 mala prameň s miernymi a čerstvými zrážkami. Od mája sme mali jedno z najväčších sucha za posledných 20 rokov, bez zrážok až do novembra, preto veľmi suchý rok. Keďže nemáme zavlažovanie, zvyšujeme obrábanie pôdy, aby sme udržali nízku jarnú vlhkosť, čím sa úroda posúva o 12 dní a dosahuje 14 stupňov alkoholu.
Podľa nášho názoru dobrý ročník Forcallà, so zrelými nugetami a mierne lignifikovaným škrabancom.
Vypracovanie: Fermentácia autochtónnymi kvasinkami v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s objemom 2000 l s 10% rašple, s miernym prekročením. Macerácia pri teplote 26 ° C počas 21 dní .
Aging: 8 mesiacov v 500-litrových použitých francúzskych dubových sudoch.
Nos: Červené ovocie a bobule. Nejaký mliečny dotyk.
Ústa: Veľmi svieže, s napätím a balzamickým nádychom.
Pečene, klobásy
parker 92 bodov.
