La Mar Biele víno

More sa vyrába z hrozna Caíño, z ktorého sa vyrába a maceruje za studena dlhšie ako ostatné odrody, aby sa dosiahlo vysoké percento šupky, čím sa podporuje extrakcia jeho jemných vôní.

Po alkoholovom kvasení udržujeme víno v kontakte s kalmi necelé dva mesiace. Potom odpočíva v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri nízkej teplote najmenej ďalších šesť mesiacov, kým sa neodnesie do fľaše, kde dokončí rafináciu počas pokojného odpočinku najmenej roka.

Evokujúce a intenzívne zrelé arómy kôstkového ovocia, ako je broskyňa, sugestívne tóny melónu, ananásu a tomel spolu s naznačujúcou vôňou liči. Po tomto prvom pocite a vzhľadom na schopnosť Caiño extrahovať najlepšie vlastnosti terroir sa objaví atraktívna mineralita, ktorá vykazuje zemité tóny a svieže soľné tóny. Tieto silné arómy spočívajú na slabých náznakoch aromatických a kvetinových bylín a končia krémovým a obklopujúcim jemným pozadím kalov.

Ako vždy, La Mar predstavuje chuťové bunky plné chutí, výsledkom čoho je veľmi široká, sladká, plná a jemná zároveň, hodvábna, hlboká a so skvelou štruktúrou. Je to víno, ktoré sa dá žuť a tiež jeho vynikajúca kyslosť, dodáva mu sviežosť, dĺžku a uprednostňuje ďalšiu zo zvláštností Caiño, jeho prekvapivú schopnosť starnutia.

Vďaka dobrej kyslosti sa perfektne hodí k rybám a morským plodom, ale škála párovaní je rozšírená vďaka svojmu silnému telu a objemu, ktorý sa dá kombinovať s duseným mäsom alebo pečeným mäsom bez toho, aby sa vylúčili pikantné alebo mierne korenené jedlá.