Marina de aliste 2015 Organické víno
SALIDA AL MERCADO: MARZO 2017
COSECHAS ANTERIORES: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011,2012, 2013 y 2014
zariadení FINCAS DE PROCEDENCIA: Yagomé, Llamoricas de Moreno
MUNICIPIO: Figueruela de Abajo
REGIÓN: Aliste
VARIEDADES DE UVA: 90% Tempranillo, 10% Shyrac
VITICULTURA
ESTILO DE PODA: En vaso
CULTIVO: Secano
IRRIGACIÓN: žiadne
PODA EN VERDE: žiadne
PRODUCCIÓN POR CEPA: 1,5 Kg.
VENDIMIA: Del 19 y 20 septembra de
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 14 años
ELABORACIÓN
DESPALILLADO: Sí
ESTRUJADO: ručné muy úrov, hriech bomba.
LEVADURAS: žiadne se Hare siembra de levaduras, fermenta con las propias de la uva.
MACERACION EN FRIO: Durante 3 días 5 ° c kon hielo seco.
FERMENTACIÓN: Barricas de 300 litros con tapa abierta de madera de roble
CRIANZA: 12 meses
TIPO DE BARRICAS: 3 Barricas nuevas 100% roble francés y 3 de segundo año,
3 de tretia año, y 4 de cuarto año todas de 300 litros.
CLARIFICACIÓN: albúmina
EST. POR FRÍO: žiadne
FILTRACIÓN: Si
ANÁLISIS
alkohol: 14,95%
ACIDEZ celkom: 6,00 g\/l
PH: 3,72
INDEXOM DE POLIFENOLES TOTALES: 76
TANINOS: 5,2 g\/l
PRODUCCIÓN
3.200 botellas
listu TÉCNICA MARINA DE ALISTE 2015
ELABORACIÓN
Marina de Aliste 2014 es el resultado del ensamblaje de la selección de uvas que fermentaron en 14 barricas de 300 litros con tapa abierta.
De cada barrica se extrajo la cantidad de vino yema de aproximadamente 180 litros, litros total de 2.520 OSN, que después de las trasiegas y la consiguiente eliminación de lías, las mermas y el rellenado de barricas conseguimos 2.250 litros de Marina de Aliste 2014 con los que elaboramos las 3.200 botellas de 750 ml, y 90 magnum de esta añada.
Detallamos continuación la procedencia de las encubadas uvas, así
como los datos medios obtenidos, tanto en los tinos como en las barricas,
durante el seguimiento de las fermentaciones:
PARCELA TIPO DE SUELO VARIEDADES Y
CANTIDADES meste FECHA VENDIMIA
YAGOME ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y meste PIZARRA LAMINÁRNE TEMPRANILLO
1.600 29 septembra DE
LLAMORICAS DE MORENO ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y meste PIZARRA LAMINÁRNE TEMPRANILLO
900 30 septembra DE
CASTAÑOS ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y meste PIZARRA LAMINÁRNE TEMPRANILLO Y SIRAC
500 300 30 SEPTEMBRA DE
Todas las parcelas se caracterizan por suelos extremadamente pobres y en pendientes pronunciadas del 20%. Con orientación Sur.
FERMENTACIÓN
Todas las fermentaciones se iniciaron después de un periodo de maceración en frío, con la uva alrededor de los 3ºC, de 5 días. Empezaron Cuando las fermentaciones se desarrollaron de forma suave y constante con unas temperaturas controladas de entre 20 ºC y 25 ºC, y duración media de 12 días. Las maceraciones se prolongaron durante 4 días.
VITICULTURA
Todos los čeľustnej del cuidado de la viña se rigen por čeľustnej de agricultura Biodinámica.
NAJLEPŠIE VÍNO REŠTAURÁCIA V ŠPANIELSKU 2011.
GOLDEN BACCHUS 2014
GOLD INTERNATIONAL WINE CHALLENGE CATAVINUM 2013.
CINVE 2012-2013 ZLATÝ
GOLD CONCOURS MEDZINÁRODNEJ DES VINS LYON 2014.
