Marqués de Murrieta - Estuche 2 Botellas - Červené víno

Vinifikácia: Zhluky sa odstopkujú a jemne stlačia. Odrody kvasia oddelene v nerezových tankoch s reguláciou teploty. Kachkovanie trvá 8 dní, počas ktorých sa vykonáva prečerpávanie a vytláčanie, aby sa podporil kontakt muštu so šupkami a spôsobila sa pomalá a prirodzená extrakcia aróm a polyfenolov. Po fermentácii sa pevné časti hrozna lisujú vo vertikálnych lisoch jemným a pomalým procesom, ktorý podporuje extrakciu farby a zrelých tanínov, ktoré sa nachádzajú v šupke.

Proces zrenia: Zreje 18 mesiacov v sudoch z amerického dubu s objemom 225 litrov.

Jemné arómy sliviek, čučoriedok a ríbezlí, ktoré predpovedajú kvetinové, korenisté a balzamové pozadie, také charakteristické pre našu Finca Ygay. Šťavnaté, okrúhle a s veľkou vyváženosťou na podnebí. Víno so svalstvom a veľkým potenciálom.

Grilovaný červený tuniak z kmeňa viura, sladkokyslé piquillo a sója, pražená cibuľka; Galícijský blond teľací chvost v jemných pečených zemiakových cannelloni a červenom víne; grilovaná kambala zo sarmienta s kolagénom rozpusteným v olivách, rozmaríne a korenistej bodke; Neutrálny koláč v cukre s modrými syrmi a burratou.