Montecillo Červené víno

Každá odroda sa zbiera a vyrába samostatne. Pri nízkej teplote sa nahromadí na vykonanie macerácie pred fermentáciou, krvácanie z nádrže pred začatím alkoholovej fermentácie pri teplote 26 ° C a po dokončení postfermentačnej macerácie, čím sa dokončí 18 dní kontaktu s kožou. Mazuelo a Garnacha fermentujú oddelene v malých nádržiach a macerácia po dobu 20 dní s kožou. Všetky tri odrody robia malolaktické v podzemných cementových ložiskách. Potom strávia 24 mesiacov v starnutí v remeselných francúzskych a amerických dubových sudoch (65% - 30%) so špeciálnym stredným pražením, aby dosiahli väčší prínos sladkosti v chladnom ročníku. \" Po montáži a fľašovaní zostáva vo fľaši najmenej 24 mesiacov, aby sa dosiahla väčšia zložitosť.

FARBA: Žiarivá čerešňová červená s výraznou čistotou. Vôňa a chuť: Na nose je intenzívna, harmonická, úprimná a ušľachtilá. Tóny škorice, mahagónových esencií a kandovaných červených plodov sú rozptýlené pozadím kroviny. Elegantné a živé ústa. Vyvážená kyslosť, s obopínom a zrelým tanínom, ktorý ho robí veľmi príjemným. Spomienky na červené ovocie v pachute umocnené tónmi karamelu toffee. Dlhé a veľmi živé. Perfektný sprievod k mäsovým jedlám, klobásam, vytvrdeným syrom a duseným jedlám.