Payoya Negra Červené víno

V regióne prirodzený Serranía kola, subzone urobiť píly Malaga, Melonera je finca, čiže je ohraničený Centennial dehesa. Tam začal formovať v roku 2006 projekt vinohradníckeho excelentnosti zo získavania odrôd na okraji vyhynutia a v harmónii s krajinou.

Čierna payoya, ktorá dáva toto víno jeho meno a ilustruje jeho označenie je natívne andalúzskej koza, ktorých mlieko sa v Serranía de Ronda a Sierra de Cadiz Payoya kozí syr.

Vinifikácie: vývoj v červenej farbe s maceráciou dlhé a teplote pri 25 ° C.

Starnutia: 12 mesiacov v sudoch 225 litrov dub francúzsky Allier.

Rubínovo červenú farbu. Komplexné a intenzívna aróma sladkých korenín, balsamico a decentným opekané pozadia. V ústach je okrúhly, čerstvé, vyvážené a obklopujú. Víno sa výrazné osobnosti.

Mäso červené, poľovníctvo, syr payoya.