Pedro Ximénez Tradición Vos

Sladké víno veľmi zvláštne a exkluzívny produkt z výberu hrozna rovnakého mena, primerane dehydrované na slnku, a vizané remeselné postupy. Vo veku tradičného systému soleras a clideras po mnoho rokov v americkom dubu, je to bezúhonné víno, zamatové s rovnováhou sladkosti, ktorá nie je impal a kyslosť, ktorá dáva sviežosť. Pedro Ximénez sa získava z odrody hrozna rovnakého názvu, ktorá je podrobená asoleum, aby bolo možné jeho pasifikáciu. V procese výroby vína sa získa veľmi sladký mušt, ktorého kvasenie je paralyzované alkoholizáciou a vedie k vínu, ktoré po dlhšom starnutí systémom soleras získava veľmi tmavú ebenovú farbu s hustými jódovými výbavami, vôňami pasifikácie, opekanými tónmi s karamelom a medom. V ústach je bezúhový, zamatový, chutný, s veľkou perzistenciou a vyváženou sladkosťou. Tradičné víno s obmedzenou výrobou. • Veľmi tmavá ebenová farba s hustými jódovými ráfikmi, vôňami pasifikácie, opekanými tónmi s karamelom a medom. V ústach je bezúhový, zamatový, chutný, s veľkou perzistenciou a vyváženou sladkosťou.